保鲜冷库储藏辣椒方法： 

1、辣椒采收时，就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块。辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。 

2、在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后入库预冷。 

3、预冷要彻底、迅速。 

4、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂**等熏蒸、喷洒，彻底消毒。 

5、将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋。 

6、保鲜冷库内的冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。 

7、储藏期间要注意辣椒的防霉。应该及时检查，如果发现霉变现象，要及时用保鲜烟雾剂熏杀。 **要注意，二氧化碳浓度达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。 

如果按照以上方法储藏辣椒，正常可保鲜两个半月至三个月。 **再次强调，辣椒保鲜，一定要注意冷库的温度、二氧化碳的尝试、还要时常检查是否有霉变。