冷库是乳品、肉类加工厂、制药企业等不可缺少的恒温储存设施。一旦冷库管理不当，后果不堪设想，尤其是安全问题。冷库的使用，应根据设计要求，使其充分发挥本身的的制冷和保鲜功能，保证冷库的产品质量，维护冷库的构造功能。

重防隔热层受潮

冷库的隔热层怕潮湿、怕热气、怕跑冷，库房的墙面、门面、顶棚不可积蓄冰霜，一旦发现，立即清扫冲霜，以此来保证制冷效能。冷风机水盘内和库内也都不能留有积水，不要用水清洗地面；冻结间也至少做到清一次库，冲一次霜。

库房容积合理分配

这是为了保证产品堆集的安全，便于盘点检查，方便进出库，所以产品堆集一定按照规定要求的距离，在合理范围内并保证通风舒畅的前提下来提高库房容积的使用率。

冷藏库门的管理

冷藏门的合理使用，影响产品贮藏质量的同时也涉及冷库的制冷成本。及时关闭、关闭严密、防止跑冷都是管理冷藏库门的注意事项，同时为确保故障得以及时维修，报警设备应确保无故障。

库内必备管理

库内电路要经常检查维护，避免用电危险；进出库运输过程中避免因对库门、墙面、制冷设备的碰撞损坏造成的财产损失。

投产降温前，降温速度不可以超过3℃/每天，当库房温度降至4℃时，为冷库结构内游离的水分析出，应保持温度3~4天来减少冷库的隐患，然后再每天以不超过3℃的速度继续降温直到降到理想温度。