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更新时间: 2024-05-31
嫩滑的豆腐是人们钟爱的美食，由于豆腐的营养丰富，并且很多人都喜欢食用新鲜的豆腐，因此用豆腐冷库来储藏保鲜十分必要。
豆腐冷库是食品冷库中的一种，食品冷库及冷冻冷藏食品健康，一直是民众及媒体关注的问题，在食品冷库健康问题，尤其冷冻冷库食品的健康问题日益被关注的今日，全国各地区也在进行着针对各类变质、超过保质期、避开冷库冷冻冷藏食品的排查。清查行动着重针对食品冷库及冷冻冷藏食品进行检查，严格排查各类食品冷库的场地、制冷设备是否正常运行，是否达到符合保证冷冻冷藏食品质量所需的冷库温度、湿度及环境等要求。
盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不好的，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，更好是在购买当天食用完毕。盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会坏掉。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
