濮阳工业冷冻设备/食品冷库工程对食品产业健康发展有什么作用？

更新时间: 2025-03-12

食品产业随着人们生活水品提高和消费结构改变而日趋蓬勃发展，不同品种的食品出现在人们的消费清单中。其中，作为具有常温易腐败变质特点的生鲜食品在食品行业的发展进度也得到了食药局的广泛重视。食品冷库工程对于食品，尤其是生鲜食品，的仓储、运输、销售等食品产业发展都具有良好的推动作用，这是因为食品冷库工程致力于维持食品的新鲜度和延长食品的保鲜期。

近日，南宁市**与食药局就共同深化“放管服”改革启动了促进食品**产业健康发展战略协作协议签约仪式，现场主要就终坚持把食品**安全监管纳入经济社会发展规划来统一部署、统筹推进进行了深入探讨，并决定在全区率先将食品**安全监管工作纳入地方**委、**工作综合目标责任考核评价体系，实行“**政同责”和“一票否决”制。

食品冷库工程根据具体产品的不同又分为食品保鲜库工程、食品冷藏库工程、食品速冻库工程等，旨在将不同的产品置于对应满足适宜贮存温度、湿度等条件的库房或箱体中实现品质和效益的双赢。例如，采收后的青菜、白菜等农产品则需要食品保鲜库工程的参与，从采后加工、仓储、运输、配送、零售等保持采后农产品的新鲜品质，通常适宜的库温控制在0-5℃。又如水产海产品等则需要食品速冻冷库工程的应用，即将捕捞后的水产海产品在低温加工间清洗并挑选后分级包装等，并送入-30~40℃的速冻冷库中快速冻结。当水产海产品食品的中心温度达到-18℃就可以送入-18~-23℃的食品冷藏冷库中长期贮藏保鲜了，通常可达半年以上。

食品冷库工程实现的食品品质保持和食品供应延长除提供给人们优质的食品，还能均衡市场供应，对于各食品行业及整个食品产业经济收益的提升都有很明确的帮助及知道意义。同时，各地“十三五”具体实施规划和食品安全规划也会落实各地的食品等监管水平和能力，为食品冷库工程在食品产业健康发展中普及提供坚强的厚度，